Mucho antes de que existieran nuestros viñedos, esta tierra ya guardaba historias. Hace millones de años permanecía bajo las aguas del antiguo Mar de Tetis, que dejó su huella en forma de amonites y fósiles marinos que aún hoy encontramos entre nuestros suelos.
Con el paso del tiempo, estas tierras también fueron hogar y camino de pueblos originarios de la región, como los Pachas, cuya presencia forma parte de la memoria ancestral de este territorio. Y la historia se remonta aún más atrás: en nuestro propio terreno hemos encontrado fósiles y vestigios de dinosaurios, testigos de la vida prehistórica que alguna vez habitó esta región.
En 2021 plantamos nuestra primera hectárea respetando la esencia del lugar. Aquí, en el semidesierto de General Cepeda, Coahuila, los días intensos y las noches frescas crean un contraste que acompaña lentamente la maduración de la uva y define el carácter de nuestros vinos.
El viñedo entró por voluntad propia a una Reserva Natural Protegida. Obliga a dejar corredores de gobernadora y mezquite, a no iluminar de noche y a mantener los petroglifos donde estaban.
Gobernadora, mezquite, biznaga y candelilla. Halcón cola roja, correcaminos y liebre torda.
| Etapa | Meses | Qué pasa en el viñedo |
|---|---|---|
| Poda | ene – feb | Se corta a dos yemas. El corte de roca queda a la vista. |
| Brotación | mar – abr | Riego por goteo y aniversario de la primera plantación. |
| Envero | jun – jul | Hasta 50 °C de día. El recorrido se mueve a las horas más frescas. |
| Vendimia | ago – sep | Se corta a mano y arranca la molienda en bodega. |
| Reposo | oct – dic | Barrica y embotellado. Las villas siguen abiertas. |